烟台工贸技师学院烹饪技术系怎么样(烟台工贸技师学院烹饪技术系主任)

摘要：烟台工贸技师学院烹饪技术系为您介绍本文。烟台工贸技师学院烹饪技术系成立于1980年，是省内最早举办烹饪职业教育的院系之一。现设有中式烹饪、中西式糕点及糕点装饰、西餐及厨房管理、西式糕点加工技术和烹饪技术等五个专业……

本文介绍了烟台工贸技师学院烹饪技术系。烟台工贸技师学院烹饪技术系成立于1980年，是省内最早举办烹饪职业教育的院系之一。现有中式烹饪、中西式糕点与糕点装饰、西餐与厨房管理、西式糕点加工技术与烹饪技术五个专业，培养中级、高级、技师三个层次的技术人才。建有中西糕点实训室、中餐实训室、西餐实训室、糖艺实训室等21个设施齐全的实验实训教室，以及烹饪多媒体教室、计算机室等教学实践场所，各类设施。专业藏书32000册。

系专任教师38人，其中享受国务院特殊津贴专家1人，副高级以上职称7人，中华烹饪大师5人，山东省烹饪名师15人，山东省技术专家6人，山东省首席技师3人。烟台市首席技师6人。全系聘请25名著名厨师专家和餐饮行业精英担任兼职教师，其中包括中国烹饪大师、中国鲁菜大师郭彦祥，著名烹饪大师、烟台餐饮界资深人士钟世涛。西餐大师侯根权、李伟强等餐饮界人士。一线名厨，以及餐饮管理专家学者。他们将前沿的行业资讯、前沿的烹饪技巧和先进的管理理念带入课堂，实现课堂教学与工作要求的无缝衔接。

近年来，教师主持和参与省级科研项目10余项，出版教材近10部，发表论文近80篇，科研成果显着。师资队伍素质优良、结构合理，为系专业建设和发展提供了坚实的保障。全系师生积极参加各类技能大赛，中餐、西餐、糕点作品多次在国内、省级职业技能大赛中获奖。近年来，系师生获二等奖2项、三等奖1项、省一等奖2项、二等奖6项、三等奖8项、市级一等奖26项。二等奖38名。

烹饪技术系实行“校企共育、三级实习”为特征的立体人才培养模式，打造校企合作长效机制。不断扩大校企合作范围，与北京人民大会堂、北京石化、济南顺和、钓鱼台国宾馆、上海苏者会、碧海大酒店、中央大酒店、百纳餐饮公司、东山宾馆、东方海天等合作酒店、济南海湾大酒店、东海大酒店等国内知名单位和企业建立了密切的校企合作关系。毕业生质量得到社会的高度认可。多年来，毕业生就业率均达100%。

系把握烹饪专业发展方向，紧跟社会经济发展需求。立足山东，面向全国。重点服务鲁东餐饮业，着力培养综合素质高、创业能力强、一专多能、具有社会责任感、开拓进取、创新实践能力的应用型技术人才。坚持教学、科研、创作协调发展，不断加强学科内涵建设，努力提高专业建设水平，积极拓展新兴学科和专业，努力形成学科实力雄厚的办学格局和鲜明的专业特色，努力将烹饪专业发展成为国内同类技工院校中走在学校前列的高水平教学科研专业，成为山东省烹饪人才培养基地。

我院烹饪技术系成立于1980年，是省内最早开展烹饪职业教育的院系之一。现有中式烹饪、中西糕点与糕点装饰、西餐与厨房管理、西点糕点加工技术与烹饪技术五个专业，培养中级、高级、技师、3+2大专四个层次的技术人才。学校现有在校生1390余人，近三年平均每年招生400人，近三年共毕业生686人，其中高级工1075人；预备技术人员105名；3+2专科毕业生32人。往年招生450人，共计15名学生。该班往年招收学生470人，学生总数16人。往年，该班招收学生420人，共14个班。建有设施齐全的实验实训教室21个，包括中西糕点实训室、中餐实训室、西餐实训室、糖艺实训室，以及烹饪多媒体教室、计算机室等教学实践场所。

部门把握烹饪行业发展方向，紧扣社会经济发展需求，立足山东、面向全国，重点服务鲁东地区餐饮业，着力培养学生综合素质高、创业能力强、一专多能、具有社会技能、有责任感、开拓创新、实践能力强的应用型技术人才。坚持教学、科研、创作协调发展，不断加强学科内涵建设，努力提高专业建设水平，积极拓展新兴学科和专业，努力形成学科实力雄厚的办学格局和鲜明的专业特色，努力将烹饪专业发展成为国内同类技工院校中走在学校前列的高水平教学科研专业，成为山东省烹饪人才培养基地。

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